"Бурсаг" - по-видимому, вариант слова "бургаса", "бургасан", что по-бурятски означает "ива" (или, вероятно, более точно - заросли низкорослой ивы; тальник) и связано с заросшими тальником берегами озера и одноимённой реки, впадающей в озеро.
Байкал и Прибайкалье. Природа Байкала. 2007.